鬆餅先生張凱閔分享創業路

從高雄瑞豐夜市起家，曾經締造一晚賣出高達一萬二千片的鬆餅，小小一個鬆餅，打開了幾個大男生的創業契機。在全國已有三家門市的「鬆餅先生」，店長張凱閔昨（四）日應邀至勞委會職訓局「青年職涯發展工作站」素人業師課程，與青年分享艱辛的「鬆餅創業」之路，他說，勇於冒險與不怕失敗，就有機會成功。

張凱閔也曾面臨求職的困境，他曾在夜市賣過衣服，做過咖啡店的服務生，也賣過保險，最後走上「鬆餅創業」之路，是面臨生計困境，已退無可退後仍要抓住一線生機的勇氣。三十歲的張凱閔，七年前與幾個同樣在瑞豐夜市擺攤的年輕人，因發現夜市沒有商家在賣鬆餅，決定合夥經營鬆餅攤，在有化工科系背景合夥人協助，由於食材講求真材實料，入口甜而不膩，在小吃百家爭鳴的瑞豐夜市，竟打下一片天地，曾經締造一晚賣出高達一萬二千片的鬆餅，奠定他們走出瑞豐夜市的基礎，至今在高雄與台中已開設了三家分店。

張凱閔說，勇於冒險與不怕失敗，不表示一定成功，但卻是一個成功的機會。他引用靜思語「歡喜受、甘願做」，來鼓勵現在待業或就業中的年輕人，要先從喜歡自己的工作開始，才不會計較付出，也終會有收穫。高屏澎東區就業服務中心主任柯秀燕表示，改變需要勇氣，因為改變常是一種冒險，也就是能承受失敗的勇氣，讓沒有餐飲經驗的張凱閔與志同道合的年輕人，也能找到創業契機，希望有更多年輕人在求職或創業之路上，就像剛出爐鬆餅，都能保有熱情，找到自信不怕失敗。柯秀燕說「青年職涯發展工作站」未來仍將持續邀素人業師，與青年朋友面對面分享職涯歷程，歡迎年青朋友們把握，相關課程可上http://khesa.evta.gov.tw/ys/查詢。

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